黄鹤楼酒业许鹏:酿酒工序全部由机器人完成

时间:2020-11-26 10:12:33         

11月21日,在武汉黄鹤楼酒业酿造车间,选粮、润粮、蒸粮、上甑、发酵、蒸馏等原来需要人工完成的工作,全部由机器人来完成,这标志着黄鹤楼酒业全新的智能化生产线成功改造升级完毕。
 
黄鹤楼酒业董事长许鹏介绍,这次生产线改造只是黄鹤楼酒业智能化升级的第一步,目前公司在随州投资兴建的中南地区最大酿酒车间正在顺利推进,生产线均采用自动化设备,确保产品优质。
 
“武昌的鱼,汉口的酒”,是武汉三镇家喻户晓的一句谚语。这汉口的酒指的就是黄鹤楼酒,“喝了黄鹤楼,更上一层楼”,它不仅是武汉人舌尖上的印记,更是武汉的一张闪闪发光的城市名片。
 
黄鹤楼酒,历史上有过湖广总督张之洞“代言”,新中国成立后曾两次蝉联“中国名酒”称号。2016年,黄鹤楼酒与古井贡酒签署战略合作协议,开创“中国双名酒”新格局,也由此开启了黄鹤楼酒的名酒品牌复兴之路。正如许鹏所说的,企业要想做好,品质永远是第一位的。
 
“好粮酿好酒”。为了酿出好酒,黄鹤楼酒业坚持从供应链源头管控酿酒原料。许鹏介绍,公司采用直接与湖北省内名优产区农业合作社合作的运作模式,建立四大原粮供应基地,目前咸宁嘉鱼的玉米基地、京山的大米基地已经建好,孝感的糯米基地、襄阳小麦基地即将落成,全年供应粮食10万吨。
 
近年来,黄鹤楼酒业也在积极谋求“数字化”转型。许鹏表示,自动化酿酒,减轻了工人的工作强度;智能制造助推黄鹤楼“更上一层楼”。许鹏介绍,黄鹤楼酒业随州公司搬迁扩能项目是集团公司战略发展的重要布局。项目规划总投资达20亿元,总用地830多亩。整个项目将分三期建设,在2022年全部建成,实现黄鹤楼酒业随州公司3年内达到年产3万吨基酒、年创利税超亿元的目标。
 
其中一期项目年产1.2万吨基酒的1号酿酒车间,占地160多亩,共有7000多个酵池,年底建成投产后将是中南地区最大的酿酒车间。新项目自动化程度较高,出池、投料、输送、拌料等均采用自动化设备。许鹏表示,该项目将分别建设三栋酿酒车间。黄鹤楼酒至少需经5年储藏,再根据不同年份基酒的风格有针对性地组合勾调,以使酒体老熟、口感醇厚。

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