烈酒扫盲:威士忌与白兰地有哪些区别

时间:2017-01-16 15:45:12     来源:九州糖酒网     

酒,特别是烈酒,通常总是和醉意,心跳,美味,放肆.....这些字眼连在一起,给人以难以言表的美妙感觉。提到烈酒,便不得不想到最经典的威士忌和白兰地,各有千秋,性格迥异,今天,小九哥就带大家了解一下这两种最受欢迎的烈酒。

 

威士忌与白兰地是什么酒?

 

威士忌(Whisky、Whiskey)

 

威士忌是一种只用谷物做为原料、含酒精的饮料,属于蒸馏酒类。威士忌在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。

 

威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分:

 

按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类;

 

根据原料的不同,威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等;

 

按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间,它可分为数年到数十年等不同年限的品种,所有的苏格兰威士忌有一个要求,需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。

 

根据酒精度,威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。

 

白兰地(Brandy)

 

所谓白兰地,指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒,大多以果实为原料,经过发酵、蒸馏过程制成的酒,称为白兰地,意为“可燃烧的酒”。白兰地的酒精度一般在40度左右,属于烈酒,白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。

 

白兰地多用葡萄酿成,但其他水果也可以酿造白兰地,另外,并不是所有用水果做的酒都叫白兰地。除了葡萄,常见的用来酿造白兰地的水果有覆盆子、黄皮李子、蓝皮李子、杏、西洋梨等。

 

威士忌与白兰地的三大区别

 

威士忌与白兰地都是享誉世界的烈酒,在全球范围内有着广泛的受众,有些消费者总是弄不明白这两者的差别,其实,白兰地和威士忌的区别类似于茅台与朗姆酒的区别,两者的共同点是都属于蒸馏酒 ,不同之处在于酿酒原料的不同,酿造工艺也有一定差异,即威士忌需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。

 

在陈年上,白兰地是属于贮藏年份越久,品质越好的类型,一般用五角星来表示熟成程度,每一颗代表5年。威士忌一般存储10年以上,20年以上就开始退化了。一般而言,清淡的威士忌仅储存四年即可,在标签上可看到不同年份的表示。

 

在色泽上,白兰地色泽金黄透明,香醇浓郁。威士忌,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。

 

威士忌与白兰地应该怎么喝

 

威士忌怎么喝

 

威士忌是口感醇和的烈性酒,适合纯饮与餐后饮用。可纯饮,加纯净水、加冰、加苏打,加果汁、饮料(适合女性)等。威士忌杯口与杯肚基本一至,利于香味溢出。

 

威士忌要加冰块和苏打水喝,这样喝起来才不会那么烈,口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体,喝下去,冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体,比啤酒嗝香得多,特别舒服。

 

白兰地怎么喝

 

白兰地是口感柔和的烈性酒,适合餐前与餐后饮用。可纯饮,加纯净水、加苏打水。一般不加果汁饮料,以免破坏其特有的果香。

 

纯饮——所谓净饮就是白兰地不掺其它液体而饮用,也叫纯饮。净饮可以另外配一杯冰水喝,当喝完一小口纯白兰地可以再喝一口冰水,以唤醒味蕾品味下一口白兰地的香醇。

 

冰饮——由于白兰地属于烈性酒,有些人喜欢在酒中加冰块或矿泉水,以稀释其酒精度,增加其口感,而更好入口。当然除了加水加冰外还有很多其它方式的掺饮方式。

 

掺雪碧、可乐、冰红茶——按1:0.8的比例将酒饮掺合,然后摇动掺酒壶,等雪碧的泡泡出来后,将酒倒入杯中喝下,可感受喉咙和胃里酒精与气泡挥发的混合冲击。需要提醒的是,这种喝法比较伤胃,建议不要多喝。

 

另外,喝白兰地,要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒,只能有一盎司左右。简便的检验办法,是把盛了酒的高脚杯倾倒,酒齐杯子下口而不溢出为恰好。用左手中指和无名指,夹住酒杯高脚,双手紧捧酒杯,慢慢来回晃动。利用手掌的温度,把酒均匀加热。

 

推荐几个著名的威士忌与白兰地品牌

 

白兰地十大品牌:马爹利、人头马、轩尼诗、拿破仑、张裕、百事吉、卡慕、路易老爷、豪达、御鹿等。

 

威士忌十大品牌:芝华士、尊尼获加、杰克丹尼、帝王、百龄坛、占边、麦卡伦、皇家礼炮、珍宝、威雀等。


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